Journal Analele Banatului N.S. Archaeology-History

Adrian Bălășescu

Valentin Radu

Florin Draşovean

Studiul materialului faunistic descoperit în urma cercetărilor arheologice preventive din Piața Sfântu Gheorghe de la Timișoara. Date preliminare / L’étude du matériel faunique découvert pendant les recherches archéologiques préventives de la place Sfântu Gheorghe de Timişoara. Données préliminaires

Jan. 1, 2015

Abstract

La faune étudiée provient des fouilles archéologiques préventives effectuées dans la place Sfântu Gheorghe (Saint George) à Timișoara (département Timiș) en 2013 (novembre et décembre) et 2014 (janvier-mars). Le matériel faunique provient de plusieurs niveaux stratigraphiques (culturels) notés du plus ancien au plus récent avec les dénominations Médiéval III (M III), Médiéval II (M II) et Médiéval I (M I) pour la période pré-ottomane (XVe et XVIe siècles mais en avant de 1552) et Olane II (O II), Olane I (O I) pour la période ottomane (1552 – première moitié duXVIIIe siècle) et d’une série de structures archéologiques (complexes – C et fosses – G) qui sont décrites dans les rapport réalisés par le collectif de chercheurs qui ont effectué ces fouilles. La faune analysée est très variée. Le spectre de faune est en effet composé de poissons, reptiles, oiseaux et mammifères domestiques et sauvages. Ces résultats montrent l’intérêt des habitants de la cité tant pour l’exploitation des animaux domestiques que pour la chasse sporadique dans la région avoisinante ou pour les échanges commerciaux avec d’autres communautés. Ceci démontre la connexion de la cité avec la vie économique régionale et européenne au cours de la période pré-ottomane1 . Notre démarche scientifique archéozoologique nous permet d’affirmer que l’exploitation des bovins et des caprinés était très importante pour les communautés humaines de la cité de Timișoara. La conquête ottomane a conduit à des modifications dans la diète des habitants, qui se traduisent par une diminution de l’importance du cochon et une augmentation du poids des caprinés au détriment des bovins. Nous avons également mis en évidence la présence du chameau (niveaux médiévales I et II) et du bison d’Europe (en O II) pour la première fois dans le Banat médiéval. Une autre découverte importante est l’identification de restes de dinde dans les niveaux médiévales I et II, un oiseau introduit en Europe après la conquête espagnole de l’Amérique à la fin du XVe siècle et considéré en Roumanie comme exotique avant la période ottomane. La dinde sera élevée dans des fermes à partir du début du XVIIe siècle2 et ne deviendra une espèce domestique commune, au même titre que la poule, le canard ou l’oie, qu’au XVIIIe siècle3 . L’identification de restes de la morue de l'Atlantique dans les niveaux médiévaux (M I), alors que cette espèce est également exotique dans cette région du sud-ouest de la Roumanie, montre enfin l’existence de relations commerciales actives et rapides avec le nord de l’Europe à cette période. Le XVIe siècle est marqué par le début de la consommation industrielle de cette espèce de poisson très appréciée dans l’ouest et le nord de l’Europe.